Una cocina vegetal que realza
los sabores auténticos del lago y su entorno
Un concepto innovador caracterizado por el regreso a la simplicidad.
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Nuestra filosofía culinaria
La creatividad de nuestra chef cobra vida en un entorno íntimo y sofisticado. Su cocina vegana está dedicada a quienes desean regalarse una experiencia única, un viaje de descubrimiento de ingredientes vegetales locales (y de otras regiones) tratados con el máximo respeto y realzados para estimular y satisfacer los paladares de los comensales.
Cada plato se convierte en un relato sensorial, donde sabores, colores y texturas se combinan armoniosamente para ofrecer un momento de puro placer culinario.
La cocina es sencilla y accesible, pero nunca banal; cada plato oculta un toque inesperado. Está pensada para ser apreciada tanto por los amantes de la cocina vegetal como por quienes se aproximan a ella por primera vez. Cada ingrediente se valora con técnicas de cocción delicadas, minimizando desperdicios y respetando la calidad y el sabor natural de cada elemento.
El lounge bar
Un lugar donde dejarse llevar por nuestra propuesta de vinos y cócteles 100 % veganos. Acompañamos nuestra carta de bebidas con una selección de aperitivos vegetales creados por la chef. El aperitivo o snack para después de la cena más exclusivo en un ambiente elegante y acogedor.
La repostería
Ofrecemos una repostería que busca sorprender primero a la vista y luego al paladar. Seleccionamos el ingrediente perfecto para cada postre, destacándolo mediante técnicas innovadoras y respetuosas con nuestra filosofía vegana. Cada bocado es un viaje sensorial que celebra el sabor auténtico y la naturalidad de los ingredientes.
El territorio
El vínculo con la región del lago de Garda y sus ingredientes es el corazón de nuestra propuesta. Seleccionamos productos locales que reflejan la autenticidad y calidad de la región y su entorno: cada plato es un homenaje a esta tierra generosa, una oportunidad para resaltar la frescura de los ingredientes de temporada.
Los vinos
Nuestra selección de vinos es el reflejo de la filosofía que guía la cocina. Colaboramos con bodegas locales e internacionales, eligiendo etiquetas que reflejan la calidad y la singularidad de las distintas regiones vinícolas. Cada vino es seleccionado para armonizar con nuestra propuesta gastronómica, para disfrutar de una experiencia de sabor nueva y nunca predecible.